composé de 50% de viande à griller avec roti, basse cote, bavette , faux filet, steack 1 et steack 2 et 50% de viande à braiser avec jarret, paleron, bourguignon, plat de cote. Élevé et nourrit à la ferme de Longeville, découpé dans notre laboratoire à St Angel et vendu à la Biachette à Désertines (16,90€ LE KG)